Bom aqui no nordeste é um peixe de baixo valor comercial, mas se bem preparado é um peixe saboroso, rico em nutrientes e com poucas calorias. Para o seu preparo é necessário tirar o couro do peixe, alguns pescadores apanham um pouco na hora de puxar o mesmo, uma dica legal é torcendo o couro como se estivesse abrindo uma lata de sardinha.
Primeiro com uma tesoura apropriada corte o rabo e a parte de cima e inferior do peixe, deixando a carne a amostra, para facilitar a tirada do couro. Com a faca risque perto da guelra e comece a enrolar o couro na faca: